Czekolada posiada wiele zalet, zarówno ze względu na jej wpływ na układ krążenia jak i na zawarte w niej przeciwutleniacze.
W szczególności jest to produkt, który ciągle się zmienia, stale oferując więcej innowacji, smaków i różnych tekstur.
W celu uwzględnienia ograniczeń związanych z tym wrażliwym produktem, należy zadbać, by urządzenia do produkcji przemysłowej zapewniały coraz większą elastyczność, utrzymując jednak wysokie kryteria jakości.
- Zapobieganie stężeniu na linii produkcyjnej
- Możliwość przepuszczania przez te same linie różnej jakości produktów.
- Możliwość dokładniejszego prześledzenia pochodzenia ziaren kakaowca i innych surowców
