Il cioccolato possiede numerose virtù sia in ambito cardio-vascolare sia per i suoi antiossidanti.
È soprattutto un prodotto che si reinventa costantemente proponendo sempre novità, gusti e consistenze diversi.
Lo strumento industriale di fabbricazione deve essere sempre più flessibile conservando però criteri elevati di qualità, per rispettare i limiti di questo prodotto sensibile.
- Evitare la solidificazione nelle linee di produzione
- Consentire il passaggio di qualità diverse di prodotto nelle stesse tubature
- Consentire una migliore tracciabilità dei tipi di cacao e delle materie prime
