Consumate sub diferite forme și cu diferite texturi, produsele lactate se adaptează caracteristicilor specifice regionale și modurilor noastre de viață.
Pentru fiecare produs, este asociată o tehnică de fabricare.
O altă provocare majoră: Securitatea sanitară a laptelui, care trebuie să fie asigurată prin diferite controale în fiecare etapă a lanțului de fabricație.
- Stabilirea trasabilității fiecărei etape de producție
- Facilitarea și asigurarea respectării reglementărilor în domeniul securității sanitare
- Îmbunătățirea flexibilității instalațiilor pentru a răspunde așteptărilor și gusturilor consumatorilor.
